Kue Basah Kukus Susu

Bahan:

    * 200 gram gula palem
    * 175 gram air kelapa
    * 200 gram tepung beras
    * 1/2 sdt ragi instan
    * 80 gram tepung terigu
    * 25 gram tepung kanji
    * 1 sdt garam
    * 1 sdt bumbu spekuk
    * 1 sdt baking powder
    * 250 ml susu

Cara Membuat :

   1. Rebus gula palem dan air kelapa sampai mendidih, angkat dan diamkan sampai hangat kuku.
   2. Tuang ke dalam tepung beras lalu uleni sampai kalis. Dinginkan.
   3. Masukkan ragi instan, tepung terigu, garam, bumbu spekuk, baking powder dan susu sambil dikeplok-keplok selama 15 menit. Diamkan selama 25 menit.
   4. Tuang ke dalam cetakan kue mangkuk lalu kukus selama 20 menit.

Untuk 25 buah

Note:
Bumbu spekuk disebut juga mixed spice, atau bumbu lapis legit, yaitu campuran bumbu yang terdiri dari kayu manis, cengkih, bunga pala, dan kapulaga. Dijual dalam bentuk bubuk, dalam kemasan botol kecil dan sachet.

Bumbu spekuk ini dapat dibuat sendiri :
4 sdm kayu manis bubuk
2 sdm cengkeh bubuk
2 sdm pala bubuk
1 sdm kapulaga halus
Campur semua bahan menjadi satu, bumbu spekuk siap dipakai sesuai kebutuhan.

Posted in: Cake,Kuliner