Soto Betawi

Bahan:
Minyak untuk menumis
600 gr daging sapi tetelan/campur jeroan, rebus hingga empuk, buang airnya
3 lt kaldu sapi
2 btr kentang, kupas, potong sesuai selera
500 cc santan kental
2 pc cengkeh
1 btg serai, memarkan
2 lbr daun salam
3 sachet Royco Bumbu Kuah Kaldu Gel Sapi
Garam, lada, gula

Bumbu halus:
2 bh cabai merah besar
6 bh bawang merah
4 bh bawang putih
Jahe, lada

Pelengkap:
Tomat, daun bawang, daun seledri, bawang goreng, emping, sambal, jeruk nipis

Cara membuat:

1. Tumis bumbu halus hingga harum.
2. Didihkan air, masukkan Royco Bumbu Kuah Kaldu Gel Sapi bersama cengkeh, serai dan daun salam. Masukkan tumisan dan tambahkan santan, aduk rata.
3. Masukkan daging dan potongan kentang, masak selama 15-25 menit hingga kuah mengental.
4. Sajikan bersama bahan pelengkap.

Resep dari Royco