Lumpia Mie

Bahan Lumpia Mie :

• Tepung terigu protein sedang 200 gram
• Telur ayam 1 butir
• Garam secukupnya
• Santan cair kurang lebih 50 ml
• Daun bawang 5 batang, bersihkan
• Cabai rawit secukupnya
• Minyak goreng 1 liter

Bahan Isi Lumpia Mie :

• Mie telur basah 300 gram
• Udang kupas 200 gram
• Wortel 1 buah, potong korek api
• Bawang putih 3 siung, cincang
• Bawang merah 3 butir, cincang
• Kecap asin 1 sendok makan
• Kecap manis 1 sendok makan
• Garam secukupnya
• Gula pasir secukupnya
• Merica bubuk 1/2 sendok teh
• Minyak wijen 1 sendok teh

Cara membuat Lumpia Mie :

1. Isi : Panaskan 2 sdm minyak, tumis bawang putih dan bawang merah hingga beraroma harum. Masukkan bahan isi yang lain, aduk rata. Masak hingga semua bahan matang. Angkat.
2. Kulit : Campur semua bahan, aduk rata. Tipiskan adonan hingga setebal 3 mm dengan gilingan mie sambil sesekali ditaburi terigu. Potong bentuk bulat.
3. Ambil 1 lembar adonan kulit, isi dengan 2 sdm adonan isi. Lipat, gulung dan rekatkan dengan putih telur. Lakukan hingga adonan habis.
4. Panaskan minyak, goreng lumpia hingga kuning kecoklatan. Angkat dan tiriskan. Sajikan hangat.

Untuk 12 buah

Posted in: Recipe