Puding Tahu (dengan sirup mangga)

 
Puding ini agak berbeda, meski bahannya bukan terbuat dari tahu tapi karena tampilanya seperti tahu. Jadi sebut saja Puding Tahu


Bahan :

- 1 bungkus Agar-agar putih 
- susu carnation(SKM) satu kaleng
- air 7 gelas belimbing
- sirup ABC rasa mangga
 
Cara Membuat:
- Campur Agar-agar dengan susu dan air. Aduk rata dan rebus di atas api sedang hingga mendidih sambil diaduk agar tidak pecah.
- Tuang  rebusan agar-agar ke dalam cetakan yg telah dibasahi air. Bekukan.
- Setelah beku siram dengan sirup rasa mangga.


Selamat Menikmati.

Read more »

Brownies Kering

 

Bahan 1 :

• 100 gr Margarin
• 50 gr Mentega
• 250 gr Dark Coklat, lelehkan
• sdt Vanili Bubuk
• sdt Garam

Bahan 2 :

• 3 butir Telur
• 250 gr Gula Pasir

Bahan 3 (Campur dan Ayak) :

• 300 gr Tepung Terigu
• 50 gr Coklat Bubuk
• 1 sdt Baking Powder
• Bahan 4 :
• 30 gr Almond slice, untuk taburan

Cara Membuat :

1. Kocok bahan 1 hingga mengembang, sisihkan.
2. Kocok bahan 2 hingga gula larut dan setengah mengembang. Tambahkan bahan 1, aduk rata.
3. Masukkan bahan 3 sedikit demi sedikit, aduk perlahan hingga tercampur rata.
4. Tuang dalam loyang yang telah dioles dengan margarin. Taburi dengan bahan 4.
5. Panggang dalam oven bersuhu 180oC selama + 10 menit hingga matang. Angkat dan dinginkan.
6. Potong-potong bentuk persegi atau sesuai selera.
7. Susun kembali dalam loyang.
8. Panggang kembali dalam oven dengan suhu 100oC selama + 15 menit hingga kering. Angkat dan dinginkan.
   
   

Read more »

BUBUR SUMSUM BOLA UBI

Bahan bubur sumsum:
150 gram tepung beras
1/2 sendok teh garam
1.000 ml santan dari 1 1/2 butir kelapa
3 lembar daun pandan, disimpulkan

Bahan bola ubi:
200 gram ubi merah, dikukus, dihaluskan
1/4 sendok teh garam
75 gram tepung sagu
500 ml air
250 gram gula merah, disisir halus
1 lembar daun pandan, disimpulkan
1/4 sendok teh garam
20 gram tepung sagu dan 2 sendok makan air, dilarutkan untuk pengental

Cara Pengolahan :

Bubur sumsum: larutkan tepung beras dan garam dengan sebagian santan. Aduk rata.
Rebus sisa santan dan daun pandan sambil diaduk sampai mendidih. Tuang larutan tepung beras. Aduk sampai kental 20 menit.
Bola ubi: aduk rata ubi, garam, dan tepung sagu. Bentuk bola-bola. Rebus dalam air mendidih sampai mengapung. Angkat dan tiriskan.
Rebus air, gula merah, daun pandan, dan garam sampai gula larut. Masukkan bola ubi. Masak sampai mendidih. Kentalkan dengan larutan tepung sagu. Masak sampai kental.
Sajikan bubur dengan bola ubi.

Untuk 9 porsi

Read more »

Lumpia Mie

Bahan Lumpia Mie :

• Tepung terigu protein sedang 200 gram
• Telur ayam 1 butir
• Garam secukupnya
• Santan cair kurang lebih 50 ml
• Daun bawang 5 batang, bersihkan
• Cabai rawit secukupnya
• Minyak goreng 1 liter

Bahan Isi Lumpia Mie :

• Mie telur basah 300 gram
• Udang kupas 200 gram
• Wortel 1 buah, potong korek api
• Bawang putih 3 siung, cincang
• Bawang merah 3 butir, cincang
• Kecap asin 1 sendok makan
• Kecap manis 1 sendok makan
• Garam secukupnya
• Gula pasir secukupnya
• Merica bubuk 1/2 sendok teh
• Minyak wijen 1 sendok teh

Cara membuat Lumpia Mie :

1. Isi : Panaskan 2 sdm minyak, tumis bawang putih dan bawang merah hingga beraroma harum. Masukkan bahan isi yang lain, aduk rata. Masak hingga semua bahan matang. Angkat.
2. Kulit : Campur semua bahan, aduk rata. Tipiskan adonan hingga setebal 3 mm dengan gilingan mie sambil sesekali ditaburi terigu. Potong bentuk bulat.
3. Ambil 1 lembar adonan kulit, isi dengan 2 sdm adonan isi. Lipat, gulung dan rekatkan dengan putih telur. Lakukan hingga adonan habis.
4. Panaskan minyak, goreng lumpia hingga kuning kecoklatan. Angkat dan tiriskan. Sajikan hangat.

Untuk 12 buah

Read more »

Tips Membuat Lumpia

Tips membuat Lumpia :

1. Sebelum membuat lumpia, kenali dulu ragam kulit lumpia. Bahan yang paling banyak digunakan diantaranya : Kulit lumpia biasa ( semacam kulit pangsit tapi lebih lebar ), kulit lumpia impor atau lebih dikenal dengan Spring Rolls TYG atau TYG. Tekstur TYG ini tipis dan transparan. Selain itu kulit lumpia juga bisa dibuat dari adonan dadar, kembang tahu, atau kulit lumpia buatan sendiri seperti yang digunakan pedagang kulit lumpia semarang.
2. Jika ingin kulit lumpia bikinan sendiri hasilnya lebih putih, jangan tambahkan minyak dalam adonan. Minyak hanya dimanfaatkan untuk olesan saja pada wajan saat pertama kali mencetak kulit lumpia agar tidak lengket.
3. Untuk membuat kulit lumpia basah yang enak, perhatikan komposisi antara tepung terigu dan cairan yang digunakan, terutama bila anda menggunakan santan sebagai cairannya. Jangan biarkan kulit dengan cairan santan terlalu lama disimpan karena santan bisa basi dan menyebabkan rasa kulit tidak enak.
4. Buat kulit lumpia basah sedikit lebih tebal daripada lumpia goreng karena lumpia basah tidak butuh kerenyahan.
5. Jangan buat kulit lumpia terlalu kering agar saat dilipat tidak pecah.
6. Untuk hasil yang lebih renyah, ganti saja telur ayam dengan telur bebek.
7. Bila akan menyimpan kulit lumpia dalam waktu lama, sebaiknya bungkus kulit dengan daun pisang, kemudian masukkan dalam kantung plastik dan simpan dalam almari pendingin. Keluarkan kulit sesaat sebelum digunakan.
8. Upayakan jika mengisi kulit lumpia, adonan isinya dalam keadaan dingin saat akan dibungkus agar tidak banyak yang pecah.
9. Sebagai bahan perekat kulit lumpia, gunakan saja putih telur, atau lem dari tepung sagu dan air yang dimasak.
10. Jika membuat lumpia dalam jumlah besar, setelah diisi dan dibentuk atur yang rapi dalam box plastik, agar tidak lengket setiap lapisannya, alasi dengan kertas roti lilin atau daun pisang.
11. Goreng lumpia dalam minyak banyak, panas dan di atas api sedang agar matangnya merata dan tidak banyak menyerap minyak.
12. Untuk memperkaya rasa, sajikan lumpia dengan saus ( Saus Taoco, Saus Kacang, Saus Sambal, Saus Tomat dll ) acar, daun bawang atau cabai rawit.

Read more »